Sie müssen eine Reihe von Problemen lösen, wenn Sie einen Grundriss für Ihr Lebensmittelgeschäft entwerfen. Sie möchten Gänge bequem und attraktiv für Kunden gestalten und gleichzeitig sicherstellen, dass Sie den Laden auf Ladendiebstahl beobachten können, was in einem Supermarkt häufiger vorkommt als in einem Laden, in dem große Artikel wie Teppiche oder Waschmaschinen verkauft werden. Beleuchtung, Endkappen und die Kasse tragen zum Ambiente und zur praktischen Anwendbarkeit Ihres Layouts bei.
1
Verwenden Sie eine diagonale Anordnung für Ihre Gänge. Laut dem Management Study Guide erleichtern die schrägen Gänge dem Kassierer, alle Aktivitäten im Geschäft im Auge zu behalten, während er seinen Platz an der Kasse behält.
2
Stellen Sie den Kassenschalter in der Nähe der Türöffnung auf, damit der Kassierer ankommende Gäste begrüßen und die Kunden beim Verlassen beobachten kann, um einen zusätzlichen Schutz vor Diebstahl zu bieten. Die Kassiererin sollte in der Mitte der Wand neben dem Eingang platziert werden, um alle Gänge und die Tür gleichzeitig effektiv beobachten zu können.
3
Richten Sie einen Kaffee- und SB-Getränkeplatz ein, der von den Mitarbeitern bei Bedarf leicht erreicht werden kann, ohne sie zu weit vom Zentrum des Ladens zu entfernen Insbesondere wenn Sie alleine sind oder nur ein Mitarbeiter gleichzeitig arbeitet, müssen Sie in der Lage sein, ständig auf die Aktivitäten im Geschäft zu achten, um Kunden zu überprüfen und Ladendiebe abzuschrecken.
4
Messen Sie die Grundfläche und platzieren Sie die Regale mit einem Computer-Layout-Programm oder Millimeterpapier, damit Sie wissen, wie viele in den Raum passen. Stellen Sie Gestelle und Kühler an den Wänden auf und lassen Sie zwischen den Kühlern und den nahe gelegenen Gestellen ausreichend Platz, damit die Kunden die Türen und Durchgänge manövrieren können.
5
Berechnen Sie den Platzbedarf auf jedem Rack, um die Menge an Waren zu bestimmen, die Sie effektiv auf den Racks platzieren können. Entscheiden Sie, welche Artikel in jedes Regal kommen, und bereiten Sie Etiketten vor, die die Preise deutlich anzeigen, um den Kunden das Einkaufen zu erleichtern. Platzieren Sie Impulsartikel auf den Endkappen oder verkaufen Sie den Platz an Anbieter, die bereit sind, Ihren Gewinn für die Platzierungen zu steigern.
6
Platzieren Sie die beliebtesten Artikel in der Mitte jedes Gangs, um das Einkaufserlebnis des Kunden zu vertiefen, damit er andere Artikel zum Verkauf sehen kann. Stellen Sie Artikel, die Kunden normalerweise kaufen, nebeneinander auf. Zum Beispiel sollten Dips, die nicht gekühlt werden müssen, in der Nähe der Chips gelagert werden. Platzieren Sie Nüsse und salzige Snacks in den Gängen gegenüber den Getränkekühlern und schaffen Sie Platz für Gebäck in der Nähe Ihrer Kaffeemaschinen.
